蟹肉燜冬瓜

2.將作法1的冬瓜塊、紅蘿蔔快放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。 3.蟹肉洗淨放入沸水中汆燙去腥後，撈起備用。 5.最後加入作法3的蟹肉並用太白粉水勾芡即可。

材料:

冬瓜500公克，蟹肉150公克，薑絲30公克，紅蘿蔔80公克，A.鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水500㏄，B.太白粉水適量

做法:

1.冬瓜去皮、去籽，切成適當大小的塊狀；紅蘿蔔去皮，切成適當大小的塊狀，備用。
2.將作法1的冬瓜塊、紅蘿蔔快放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
3.蟹肉洗淨放入沸水中汆燙去腥後，撈起備用。
4.熱鍋，放入水、作法2的材料及調味料A煮至沸騰，轉小火蓋鍋蓋再燜煮約8分鐘。
5.最後加入作法3的蟹肉並用太白粉水勾芡即可。