蟹味菇炒肉絲

蟹味菇、豬肉。 2、蟹味菇洗淨後控水備用。 5、下入肉絲煸炒至斷生後烹料酒、醬油。

菜名

蟹味菇炒肉絲是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。
蟹味菇炒肉絲的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

材料

主料：

蟹味菇、豬肉。

輔料：

蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、豬肉洗淨後切絲備用。
2、蟹味菇洗淨後控水備用。
3、蔥、姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
5、下入肉絲煸炒至斷生後烹料酒、醬油。
6、下入蟹味菇後加鹽、味素、糖調味。
7、燜燒至蟹味菇斷生後勾芡即成。
提示：
1、肉絲在煸炒之前最好用水澱粉上漿。
2、醬油不要多放，否則影響成品的口味。