蟲草花膠花燉雞

材料:
花膠，清遠雞半隻，瘦肉2兩左右，蟲草花，冬菇，薑片4、5片
做法:
1. 花膠最好提早一晚浸泡凍水，然後飛水（即系煮滾咗D水之後將花膠放落去，落小許的姜同蔥一起煮，甘就可以去腥味啦）。過大概5分鐘之後講花膠撈出來再過一過凍水，然後切成一段段。
2.雞去頭去尾之後洗乾淨，最好去曬D皮，然後飛水，可以系熱水度浸一陣，甘就會見到越來越多既油浮系水面。為咗健康，越少油越好。
3.瘦肉洗乾淨之後飛水，然後切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎個人喜好，主要系增加湯的味道。
4. 蟲草花浸泡之後洗乾淨就可以了。
5.冬菇，可放可不放，放的話同樣浸泡之後洗乾淨。
6.將所有材料放入燉盅，然後燉3小時就可以。