螺獅肉

螺獅肉是河南傳統名菜，成品形似螺獅而得名。該菜餚葷素搭配合理、色澤紅亮、肥而不膩。

螺獅肉

小提示：

工具準備：炒鍋蒸籠

螺獅肉

種類：午餐
風味/料理：中餐
準備時間：20分鐘
烹製時間：1時

原料：

帶皮五花肉 鞭桿筍 蔥 姜 八角 鹽 醬油 料酒 白糖 蜂蜜 雞精 澱粉

做法：

1、帶皮五花肉刮淨肉皮上的油污，放溫水中洗淨，再放清水鍋中煮至斷生。
2、蔥、姜擇洗乾淨，切成片。
3、鞭桿筍洗淨，切成段。
4、五花肉表皮上抹勻蜂蜜水，放熱油中炸至棕紅色撈出備用。
5、五花肉切成薄片，纏繞在鞭桿筍上，然後皮向下逐個整齊的擺放在碗內，加蔥、姜、八角、料酒、鹽、醬油、白糖、雞精，上籠屜中火蒸1個小時，取出扣入盤中，湯汁倒回鍋中勾芡，再澆在螺獅肉表面即可。