螺獅肉
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工具準備:炒鍋蒸籠
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種類:午餐
風味/料理:中餐
準備時間:20分鐘
烹製時間:1時
原料:
帶皮五花肉 鞭桿筍 蔥 姜 八角 鹽 醬油 料酒 白糖 蜂蜜 雞精 澱粉
做法:
1、帶皮五花肉刮淨肉皮上的油污,放溫水中洗淨,再放清水鍋中煮至斷生。
2、蔥、姜擇洗乾淨,切成片。
3、鞭桿筍洗淨,切成段。
4、五花肉表皮上抹勻蜂蜜水,放熱油中炸至棕紅色撈出備用。
5、五花肉切成薄片,纏繞在鞭桿筍上,然後皮向下逐個整齊的擺放在碗內,加蔥、姜、八角、料酒、鹽、醬油、白糖、雞精,上籠屜中火蒸1個小時,取出扣入盤中,湯汁倒回鍋中勾芡,再澆在螺獅肉表面即可。