蝦頭燒豆腐

菜餚簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
主要食材：水產類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通

食材明細

廢棄蝦頭 100克
嫩豆腐 250克
小油菜 1棵
胡蘿蔔 半個
蔥
姜
鹽
生抽
食用油

烹飪步驟

1.所有食材準備好，油菜胡蘿蔔豆腐放水中清洗乾淨。油菜胡蘿蔔切丁，洗淨的豆腐切塊。
2.炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香，倒入蝦頭煎炸蝦油。
3.煎出紅紅的蝦油後，倒入胡蘿蔔丁，胡蘿蔔煎大約1分鐘。
4.依次加入少量的鹽，生抽和少量的水，水滾後，倒入豆腐丁。
5.豆腐丁隨水微煎，不急著翻，如果怕粘鍋，可以輕輕的用鍋鏟翻動。
6.豆腐燒大約2分鐘左右，加入油菜埂子，油菜埂子變色斷生，倒入油菜葉子，略微翻炒半分鐘，即可關火裝盤。