蝦肉大雲吞

蝦肉大雲吞是一道以蝦仁、雞蛋清、香油、料酒、食鹽、胡椒粉、澱粉、黃瓜、蒜黃為主要食材烹飪的美味飯食。

　製作步驟

1、蝦仁洗淨，一半剁碎，另一半切成小丁，加入蔥末、薑末、豌豆拍碎的荸薺拌勻。
2、再加入雞蛋清、香油、料酒、食鹽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，靜置30分鐘。
3、黃瓜去蒂、洗淨，切成片;裙帶菜洗淨，切成段;
4、蒜黃擇洗乾淨，切成小段。
5、將黃瓜片、裙帶菜、蒜黃段放入大碗中，加入食鹽、味素、胡椒粉、香油和適量沸水。
6、將雲吞片擀薄，包入餡料成雲吞生坯，放入沸水鍋中煮熟，撈出，放入調好的大碗汁中，上桌即可。

　製作材料

蝦仁、雞蛋清、香油、料酒、食鹽、胡椒粉、澱粉、黃瓜、蒜黃