原料:白蘿蔔、蝦米、米酒。
輔料:小蔥、生薑、辣椒、蒜。
做法:
1、將蝦米放入淡鹽水中,洗一洗,再用清水漂洗兩次,瀝乾備用;
2、將3大勺米酒,1小勺白糖,1小勺醬油,適量鹽,100ml清水,調和成汁,備用;
3、將辣椒橫切成圈狀,姜蒜蔥均切末,備用,蘿蔔切3mm左右薄片,下沸水鍋中煮2分鐘左右撈起;
4、鍋中倒適量油,將蝦米和蘿蔔片下入,撒入薑末,蒜末,辣椒,煸炒2分鐘;
5、倒入調好的汁,煮開,至汁兒快收乾時,撒入蔥花,即可。
註:
1、蝦米用淡鹽水洗一洗,會比較乾淨衛生,千萬不要省略喔!
2、白蘿蔔先用沸水煮一煮,可以節省燒制的時間,更容易變軟和進味。