蝦松鮮味醬

材料

蝦皮1/2杯 蒜頭酥1/4杯 火腿絲2大匙

調味料

A.鹽1小匙 白鬍椒粉1小匙

B.辣椒末1小匙 香油1小匙 黑醋1小匙 蔥花少許

做法

1.將鹽放入乾鍋中用小火炒至灰色，熄火後加入白鬍椒粉拌勻備用。

2.將蝦皮洗淨瀝乾，與蒜頭酥、火腿絲分別炸至金黃，趁熱與做法1的材料拌勻即為蝦松。

3.食用時與調味料B一起拌入面中即可。

小貼士

蝦松可拌入燙青菜或與魚、肉一起烹調，亦可單獨當做美味的下酒小菜。