蝦戲荷葉湯

【原料】 【製作方法】 【營養分析】

【原　料】
黃瓜150克，蝦仁75克，姜5克，高湯、醬油、味素、鹽適量。
【製作方法】
將黃瓜洗淨後切成圓圓的薄片，姜洗淨後製成薑汁備用；蝦仁洗淨後加入適量的清水和薑汁，放入蒸鍋里蒸熟；準備一口湯鍋，放入高湯，蒸熟的蝦仁碗中倒去四分之三的水，然後將剩下的水和蝦仁一起倒入湯鍋，倒入黃瓜片，加入味素、薑汁、醬油、鹽調味，繼續煮至水沸即可食用。
【營養分析】
蝦仁中蛋白質含量十分豐富，是同重量魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，蝦仁還含有豐富的鈣、鉀、碘、鎂、磷等無機鹽及維生素A，而且它的肉質鬆軟，容易消化，特別適合生長發育期的孩子食用。這款湯造型別致，色彩清新，湯清味鮮。