蝦子燜肚塊

蝦子燜肚塊是一道中國民間傳統家庭美食，由香油75克、料酒10克、醬油20克、味素2克、糖色5克、澱粉(玉米)15克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角2克、羊肚300克製作而成。

做法

1、將羊肚切成5厘米長、2.7厘米寬的塊，用開水燙透；

2、坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸炒呈金黃色；

3、撈出佐料，下入蝦子，烹入料酒，加入雞湯、醬油、肚塊燒開；

4、在微火上煨入味，再將勺移至旺火，收汁；

5、調入味素、糖色，用水澱粉掛芡，淋入香油，翻轉過來，出勺裝盤即成