主料
250g蝦仁300g蘆筍
1盒蟹味菇
配料
適量油適量鹽
適量生粉
適量料酒
適量胡椒
適量姜
營養分析
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。 同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。
製作步驟
1 將基圍蝦去殼， 用牙籤在蝦背上第二，三節中挑起蝦線；2 在處理好的蝦仁中加入生粉， 鹽， 料酒和胡椒醃製一下；
3 將整根蘆筍下入加了少許鹽和幾滴油的開水中焯一下；
4 變色後撈出用冷水中過涼， 再切成小段；
5 再下入蟹味菇在開水中焯一下；
6 鍋燒熱後， 加入適量的油， 下入薑絲煸炒；
7 煸炒出香味後下入準備好的蝦仁；
8 蝦仁翻炒變色後加入焯好的蘆筍和蟹味菇；
9 翻炒幾下後加入鹽和胡椒調味， 翻炒均勻；
10 美味又瘦身的蝦仁蘆筍蟹味菇就完成啦。
