蝦仁水晶餃

2.開水攪拌成雪花狀 3.揉合麵團保鮮膜覆蓋5分鐘 4.蝦仁

材料：

澄粉150g，玉米澱粉30g，鮮蝦仁200g，黑胡椒粉適量，鹽適量，糖適量，肥肉丁適量

做法：

1.澄粉 玉米澱粉 一小湯勺鹽
2.開水攪拌成雪花狀 揉合光滑
3.揉合麵團保鮮膜覆蓋5分鐘
4.蝦仁 食用油 少量 肥肉 胡椒粉 糖攪拌 （蝦仁 先剔除泥線）
5.餃子的邊一定要捏牢
6.入鍋大火 蒸5分鐘即可