蝦仁木耳炒雞蛋

用料

材料	用量
蝦仁	木耳 雞蛋 姜 蒜

做法

1. 剝蝦仁，把剝好的蝦仁用清水洗乾淨，放入碗中加少量的鹽、胡椒粉、料酒碼十幾分鐘

2. 雞蛋打散，點火熱油倒入雞蛋，炒的時候一定要小火（這樣炒出的雞蛋比較嫩），等蛋液全部凝固盛起來

3. 熱油爆香姜蒜，倒入蝦仁炒到基本熟盛起來

4. 把炒蝦仁的余油炒木耳，翻炒片刻，逐漸倒入蝦仁、雞蛋、放少許的鹽雞精，快炒幾下即可