蝦仁三鮮湯

鮮湯是江南地區漢族傳統名菜，屬於江浙菜系。口味軟嫩味美，爽滑適口，清湯色白，味美鮮香，富有營養，是比較高檔的一種麵食湯料

≮美食原料≯

上漿蝦仁85克，上漿豬肉片40克，上漿魚片40克，紹酒10克，精鹽2克，味素2克，胡椒粉少許，熟豬油5克，肉湯700克。

≮美食做法≯

鍋置旺火上，下肉湯加鹽、味素燒沸，將肉片、魚片抖散投入湯鍋里，放入蝦仁用勺劃散，燒沸後加入紹酒，撇去浮沫，大湯碗裡撒上胡椒粉，然後將三鮮湯倒入碗裡即成。