蜜豆芝士麵包

原料：

高粉180克、低粉50克、雞蛋45克、湯種110克、鹽2克、白糖25克、酵母2.2克、黃油20克
湯種：
水100克加高粉20克（用微波爐轉30秒鐘左右成有紋路的麵糊即是湯種。做成後大概是110克放一晚上備用）。
餡料：
檸檬皮屑2克、奶油乳酪100克、白糖20克、蜜紅豆80克。
裝飾用：
蛋液少許、杏仁片少許。
份量：
10個。
溫度：
烤箱180度預熱，中層15-18分。

做法：

1、所有材料除黃油外揉至出筋後，加入軟化的黃油攪拌至出小片的薄膜。
2、放入無油無水的容器中發酵
3、如果你發現你所看到的麵團，用手輕輕觸摸，會很容易的反彈。
5、製作好的麵團分成10份，可以從圖片中看出來，麵團的表面光滑。有彈性。如果麵團已經發酵過頭，那么是不會有這么好看的表面了啊；
6、取其中一份擀成橢圓形；
7、放入檸檬芝士餡和蜜豆；
8、包好，邊上按緊羅。不然發酵的時候會張開的啊；