蜜汁煎燒魚

材料:

新鮮河魚一條，薑片，蔥，水，白糖，生抽，老抽，料酒，醋，雞精，蜂蜜，香油，白鬍椒粉

做法:

1.鮮魚清理乾淨,魚身上劃幾刀,抹上薄鹽至少兩小時使魚肉緊實,準備薑片,蔥段.
2.魚身上拍麵粉,拍好後抖掉多餘麵粉,入油鍋煎到兩面金黃,魚大概五成熟時起鍋.
3.兌個汁,1.5斤的魚所用料為:一杯水,2匙白糖,1匙生抽,1匙老抽,1匙料酒,1匙半醋,少許雞精,1匙蜂蜜,1匙香油,少許白鬍椒粉.(魚小就相對減少調料的分量,也可以按照自己口味來增減)
4.另起個油鍋,放1匙油入蔥姜爆香,煎好的魚放上去加入兌汁,大火燒開煮個一兩分鐘,開蓋轉中火,一邊煮一邊將鍋里的湯汁不停的用鍋鏟兜起淋在魚身上,直到湯汁收乾,裝盤上桌.