蜜汁泰醬雞翼

1湯匙、麻油少許泰式雞醬 1-2湯匙、水 1湯匙1.將雞翼加糖、蒜鹽、紹酒、豉油和麻油醃

材料

雞翼 8隻、蜜桃（切粒） 1罐、奇異果（切粒） 1個、青椒（切粒）/黃椒（切粒）/紅椒（切粒）各半個

醃料：

糖/紹酒各 1/2茶匙、蒜鹽 1茶匙、豉油 1湯匙、麻油少許

醬汁：

泰式雞醬 3湯匙、蜜糖 1-2湯匙、水 1湯匙

做法：

1.將雞翼加糖、蒜鹽、紹酒、豉油和麻油醃 20至 30分鐘。
2.開大火燒熱鑊下油，收中火煎雞翼，每邊煎約 4分鐘至金黃色，盛起雞翼，備用。
3.開中火燒熱鑊，下少許油，加入青椒粒、紅椒粒及黃椒粒爆香。
4.加入蜜桃粒和奇異果粒，倒入泰式雞醬、蜜糖和水拌勻，收中細火。
5.將汁料煮滾後，落雞翼回鑊兜勻，待汁料轉為稠身後，即可上碟。

小貼士：

蜜桃粒及奇異果粒不宜炒太耐，以免因過熱而令味道變酸，影響口感之餘，亦會破壞營養成份。