菜品特色
蜂蜜蒸梨水是將梨去皮去核，加蜂蜜上上籠蒸熟的具有藥效的食品。蒸梨加蜂蜜味道可口，可養陰生津、潤燥止渴。滋潤五臟，口舌乾燥自然很快就會消失。蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大腸經。有補中潤燥，止痛，解毒的功效；用於體虛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、鼻淵、口瘡、湯火燙傷，解烏頭毒。《本草綱目》：“入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調和百藥，而與甘草同功”。
做法
方法一
蜂蜜蒸梨水原料：鴨梨、枸杞子、蜂蜜、冰糖。
做法：
1、先切下一點做蓋子，把梨核取出來，然後梨肉挖一些出來，放滿清水，枸杞子5粒，冰糖3顆，文火蒸45分鐘。
2、出鍋的時候小心燙手，不用急著喝，出鍋以後可以保溫很久。
梨水細膩甘甜，梨肉香脆可口。
備註：挑選梨果下面要整齊，否則坐不穩。放溫後加蜂蜜2-3勺，因為高溫會破壞蜂蜜成分。
方法二
原料：
1.主料：梨200 克，蜂蜜30 克。
2.調料：冰糖
製法：
將梨洗淨去皮、核，放入碗內，加入蜂蜜，上籠蒸熟取出，用冰糖調味即成。
備註：梨含有豐富的糖、維生素C、蘋果酸、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分，具有生津止渴、潤肺清熱、止咳化痰等功效。與蜂蜜同蒸，多用來治療陰虛肺燥久咳咽於、手足心熱、慢性氣管類等病症，療效很好。
方法三
冬季預防感冒的補品——蜂蜜蒸梨
原料：梨1個, 蜂蜜 3~4大勺,松子1小勺,大棗1個。
做法：
1. 先將梨用清水洗乾淨，然後用刀削掉頂部。
2. 再用小勺將內部掏空，注意要掏取適當的量。
3. 再將蜂蜜倒入掏好的梨中，並放入適當的松子和切好的大棗。
4. 最後放入設定為180度的烤箱中，烤制30分鐘，完成！
方法四
原料：蜂蜜n勺、選一隻飽滿的梨子、也可加入百合、然後就是廚房的好夥伴:刀、碗、鍋、火。
做法：
1、從梨子的3分之2處將梨子分兩半（可以從梨把兒和梨身分開）。梨核取出，將梨把兒部分留下做個小蓋子；
2、將蜂蜜灌進空心的梨子裡面~蓋好梨子的小蓋子上鍋蒸20分鐘即可~（梨子放小碗內）注意水的多少，不然就露鍋啦；
方法五
蒸花椒梨：止咳定喘
生梨1個，上戳幾個小孔，每孔內塞入花椒1粒，隔水燉熟，待冷卻後去掉花椒，食梨飲汁，可止咳，消痰定喘。
方法六
梨汁燉冬菇治咳嗽：梨能潤肺涼心、消痰降火，冬菇內的雙鏈糖核酸在人體內產生的干擾素能消滅體內的病毒。用“梨汁燉冬菇”的食療法防治秋冬的燥咳，消除感染，一般服用兩三天即見收效。
方法如下：先將4個鴨梨去皮切片榨成汁，把冬菇200克洗淨切片，加適量水和冰糖同燉，等冬菇燉熟後，早晚分兩次連湯同食，即可 。
營養價值
梨
蜂蜜蒸梨水為百果之宗，有生津、潤肺、化痰、止咳、清熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效。
常食可補充人體的營養。尤其適宜於肝炎、肺結核、大便秘結、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。梨是原產於我國的最重要的水果之一，食療價值非常高，歷來為歷代養生大家所重視，因此被稱之為“百果之宗”。梨生吃去火，熟吃潤五臟。
《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，是“健康長壽的妙藥”。早上起床後喝一大杯溫蜂蜜水，除了能幫你化解“春燥”之外，還能給你帶來一天的甜蜜好心情呢！
注意事項
蜂蜜蒸梨水1.提醒一歲半以下的寶寶最好不要吃，因為寶寶的腸道發育不完善，一歲半以上的可以吃。
2. 以蜜代糖效果好。一是蜂蜜比白糖更容易被人體消化吸收。蜂蜜中所含的主要成分是易被消化吸收的單糖；而白糖需一種消化酶分解成單糖後才能被吸收利用。二是蜂蜜的營養價值高於白糖。蜂蜜除含有與白糖相似的熱量外，還含有多種胺基酸、礦物質、維生素等營養成分；白糖的主要成分是碳水化合物，僅提供熱量，缺乏人體所必需的營養素。三是對肥胖病人來講食用蜂蜜比較安全。蜂蜜中的礦物質與人體血液中的礦物質含量相似，可在體內降低血液的酸性，對健康有利。食用蜂蜜還可以防止體內多餘的糖分轉化為脂肪蓄積起來使人體發胖。食用蜂蜜對高血壓、冠心病等患者來說也是比較安全的。
3.幼兒食用蜂蜜的時間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜，因為這個時間內食用蜂蜜既不影響孩子的正常飲食，又有利於人體的消化和吸收，增進孩子的食慾。對睡眠不佳的寶寶在每晚睡覺前食用蜂蜜，可以促進睡眠，因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
