蛤蜊豆腐蓋飯

豆腐 香菇 香油

食材明細

主料：
米飯
蛤蜊 60克
豆腐 100克
香菇 2朵
雞蛋 1個
蔥花 適量
花椰菜 適量
澱粉 適量
調料：
高湯 150克
海鮮醬油 1大勺
糖 2茶勺
鹽 1茶勺
香油 1茶勺

製作方法

1將香菇切片，豆腐切1厘米見方小塊、蛤蜊提前3小時洗淨，用淡鹽水浸泡去泥。 2將高湯、香菇放入鍋中開小火煮沸。 3加入豆腐和蛤蜊繼續煮。 4待湯滾後加入海鮮醬油、糖、鹽、香油調味，最後用水澱粉勾芡，湯滾後即可熄火。花椰菜洗淨用開水燙熟，雞蛋煎熟備用。 5就米飯盛入碗中，擺上雞蛋和花椰菜，最後淋上做好的蛤蜊豆腐汁，撒上蔥花即可食用。