蛋黃蝦仁滑豆腐

材料：
鮮蝦半斤，蛋黃2個，豆腐1塊
做法：
1、鮮蝦剝殼去腸成蝦仁，蛋黃蒸熟壓碎，豆腐切成小方塊；
2、熱油先炒香蛋黃，加水煮開；
3、依次放豆腐，蝦仁進去煮幾分鐘，放鹽，少量糖調味即可。