蛋黃肚絲湯

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類別：美容養顏食譜 失眠食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 嘔吐調理食譜
工藝：煮 口味：鹹鮮味 食用：中餐|晚餐
主料：豬肚400克 雞蛋150克 冬筍20克 香菇（乾）20克 木耳(乾)10克 香菜10克
調料：大蔥5克 鹽3克
烹飪方法
1. 雞蛋煮熟，去清取黃，切片。
2. 冬筍、冬菇、木耳都切成絲，香菜切成末。
3. 將豬肚處理乾淨，切成肚條。
4. 用旺火把豬肚絲和清湯燒開，待湯汁呈乳白色時，加鹽、姜、冬筍、冬菇、木耳、熟蛋黃，再燒開時，撒上香采即成。
製作提示
先擇豬肚以黃中帶白，有光澤，堅實而柔軟，粘液多而無異味煮為佳，若求省事，可買已處理好的。
健康提示
此湯適用於虛勞瘦弱，常嘔吐，下痢，疳(消化不良)，心煩不得眠者。
虛勞瘦弱，心煩失眠，嘔吐疳積。