蛋香咖喱豆泡

材料:

豆泡半斤，土豆1斤，洋蔥1顆，咖喱塊3塊，雞蛋1隻

做法:

1.豆泡先抄水、土豆切塊放在鹽水中浸泡一會、洋蔥塊粗條備用。
2.鍋中座油，先炒香洋蔥。
3.繼續倒入土豆塊一起翻炒，加入多一點水，蓋上鍋蓋燜土豆和洋蔥。
4.燜到土豆塊稍軟，快熟時，加入咖喱塊，把咖喱塊充分的溶解（如若此時水太少要加開水調劑）。
5.繼續倒入抄好水的豆泡同咖喱汁一起燜煮一小會，直到豆泡浸滿咖喱汁。
6.雞蛋打散，沿鍋的周邊順一圈倒入鍋中，用勺子快速劃開雞蛋，使蛋和咖喱汁能充分的融合，變成稠稠的咖喱蛋汁。
7.咖喱塊本身已加了調味，如若覺得不夠鹹再加鹽和雞精，夠了就不要再加了直接出鍋即可。