簡介
原料：奶油粟米一罐，巴斯德雞蛋2隻，水500毫升。
工藝做法：煮。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;素菜。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1. 將水煮沸。
2. 加入奶油粟米，拌勻。
3. 待粟米湯煮沸後，一邊以筷子打圈攪拌，一邊倒入已拌勻的蛋汁。
4. 當蛋汁凝固成蛋花絲後，即成。
營養價值
粟米
1.粟米
粟米營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。粟米最主要的功效就是補脾胃。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者都有幫助。粟米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等症狀。
粟米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍，豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。
2. 雞蛋
雞蛋是一種全球性普及的食品，用途廣泛。雞蛋中含有15種不同的維他命、核黃素、葉酸以及12種礦物質和人體所需的各種胺基酸，比例與人體很接近，利用率達99.6%。雞蛋中的鐵含量尤其豐富，為7.2mg/100g，利用率100%，是人體鐵的良好來源。可以說，除了母乳幾乎沒有一種食品可與雞蛋媲美，照顧到我們全面的飲食需要。
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