基本介紹
內容簡介
《100種做法系列(第5輯):蛋糕的100種做法》編輯推薦：一種主料，多種輔料！100道精緻蛋糕，100種特色美食；100次烘焙體驗，100分完美生活。
作者簡介
廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經濟”類圖書為主業，集創意、編撰製作和銷售於一體的成長型文化企業。公司成立於2003年9月，90%員工為大專以上學歷，核心團隊皆為業界資深出版人和卓越設計師。公司成立7年來，已與國內外數十家出版機構建立了深度合作的關係，年出品圖書500餘種，年著作權交易150餘種。
犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美髮、養生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學性、內容的豐富性，一流的裝幀設計和版式設計已在生活經濟圖書領域頗有影響。犀文圖書策劃製作的圖書貼近市場，設計水準上乘，在出版業界中獨樹一幟，品牌已見雛形。
犀文圖書根植於厚重的華夏文化，置身於現代圖書市場文化產業之林，志存高遠，弘思遠益。犀文圖書以傳播知識，實用民生為己任，實行現代企業制度，嚴格管理，高效經營，憑藉犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業品質，犀文圖書開拓前進，定會在中國文化產業發展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。
圖書目錄
蛋糕製作基礎知識
基本材料介紹
基本工具介紹
蛋糕製作注意事項
朱古力蛋糕
咖啡朱古力蛋糕
朱古力果餡餅
朱古力蛋糕
朱古力奶油蛋糕
白朱古力芝士
朱古力松露蛋糕
瑞士朱古力蛋糕
南瓜朱古力蛋糕
卡多朱古力蛋糕
朱古力薄荷芝士蛋糕
朱古力乳酪蛋糕
美式朱古力魔鬼蛋糕
咖啡心語
心太軟朱古力蛋糕
朱古力千層蛋糕
朱古力杏仁蛋糕
朱古力奶油蛋糕
朱古力戚風蛋糕
松子朱古力蛋糕
原味朱古力蛋糕
榛果朱古力蛋糕
皇室朱古力蛋糕
朱古力全麥蛋糕
榛果朱古力蛋糕
香橙朱古力蛋糕
布隆森林蛋糕
朱古力小蛋糕
朱古力咕咕霍夫
櫻桃朱古力蛋糕
朱古力迪爾布勞蛋糕
朱古力威士忌蛋糕
朱古力果仁蛋糕
朗姆蛋糕
核桃朱古力蛋糕
朱古力焦糖布丁
白朱古力奶油撻
朱古力香羅蒂
白朱古力堅果蛋糕
香蕉朱古力蛋糕
沙巴榮蛋糕
慕斯蛋糕
芒果豆腐慕斯
藍莓慕斯
藍莓優格慕斯
白晝黑夜慕斯杯
鮮草莓慕斯
杏樹慕斯
櫻桃雪慕斯
紅酒葡萄乳酪慕斯
大理石慕斯
杏仁慕斯
芝士豆腐慕斯
花瓶芒果慕斯
柚子起士慕斯
杏子慕斯
檸檬醬慕斯切餅
蜂蜜天使乳酪慕斯
玫瑰花瓣慕斯
南島風情慕斯
綠茶開心果慕斯
哈密瓜慕斯
凍品蛋糕
椰果芒果布丁
優酪乳乳酪杯
雙層芒果芝士蛋糕
火焰石
杏仁牛奶果凍
葡萄雨滴
水果麵包布丁
提拉米蘇
牛奶朱古力凍切餅
巴伐利亞紅茶奶凍
其他蛋糕
乳酪切片
摩卡富奇蛋糕
紅茶洋梨馬芬
潘那可達
洋梨夏荷露特
雪利酒蛋糕
香蕉雪紡蛋糕
達當蘋果撻
紅茶芝士蛋糕
壽司蛋糕
果餡蛋糕
檸檬果味蛋糕
水果帕妃
橘子葡萄柚芝士蛋糕
核桃蛋糕
香蕉朱古力卷
歐式提子蛋糕
果仁蛋糕
普羅蛋糕
序言
“民以食為天”於今時今日已被注入新的理念，大眾對飲食的要求不僅僅在於吃飽、吃好，更在於講究科學營養、健康安全。為此，犀文美食館於2010年從不同角度、系統科學地精心策劃了10個系列，總計108本小菜譜。自上市至今，憑藉豐富的內容、精美的設計、實用的知識、簡單的操作、低廉的價格等優勢，贏得了消費者的青睞，特別是《家常主料100種做法叢書》，深受大眾的熱烈追捧。
為進一步滿足消費者的需求，犀文美食館繼續以“打造營養健康美食、提升讀者生活品質”為宗旨，推出新一批的《100種做法系列叢書》。
這批叢書承接第1輯的基本構架，根據不同的食材和烹飪技法，分為第2輯、第3輯、第4輯、第5輯，共20冊。該系列叢書在內容和體例上秉承了第1輯的優點，精益求精，力求更加完美地滿足讀者的需求。
第5輯包括蛋糕、麵包、餅乾撻派等的100種做法，分類科學、版式精美、內容豐富，不僅有詳細的製作方法、科學的營養功效和實用的小貼士，還有精美的圖片，便於讀者學習和操作。
