蛋滑豆角絲

蛋滑豆角絲是雞蛋，豆角等製作的美食。

材料：豆角、雞蛋、蒜、乾辣椒、鹽
做法：1、將豆角洗淨，切成細絲，豆角生食是有毒性的，所以一定要切得均勻，不能太大；
2、雞蛋打散，在快下鍋之前加適量鹽，大蒜輕拍幾下之後，切成末備用；
3、鍋里加植物油，燒熱後下蒜末爆香，如果喜歡偏辣口味的可以隨便放幾個乾辣椒；
4、鍋里出香味後放豆角翻炒，加適量鹽調味，炒至豆角表面的皮略為皺起，倒如雞蛋液，待蛋液快凝固時，翻炒幾下，即可出鍋。