蛋松果

蛋松果是有麵粉、香油、糖稀、桂花糖、果醬汁、核桃仁等原料製成的一道甜點。

蛋松果起源

蛋松果又名金絲果，是河南的傳統名點。創製於明代，距今已有六、七百年的歷史。

傳說明成祖遷都北京後，各地命官和朝廷大臣紛紛進貢來朝，表示祝賀。所獻金銀珠寶、綾羅綢緞、山珍海味、四季鮮果不可勝數，卻都沒有得到皇帝的垂青。惟獨一位廚師進獻的一種以蜜汁果料為餡、雞蛋拉絲而成的圓形金黃色糕點——蛋松果得到了皇帝的賞識。成祖見那圓果的金黃色澤，立即想到自己的黃袍加身，覺得遷都之日，這乃是個福、壽、祿的吉祥之物，非常歡喜。當下品嘗，只覺得滿口馨香，餘味深長。於是命人傳那廚師上殿，面封御廚，賜銀千兩。這人從此也就在御廚班子裡專為皇帝做起糕點來，傳子孫，帶徒弟，使蛋松果一直流傳至今。

材料

麵粉、香油、糖稀、桂花糖、果醬汁、核桃仁等原料製成。甜香適口，油而不膩。舊稱“金絲果”，明代始有製作。