相關詞條
-
蛋料比
中價卓創蛋料比價指數（簡稱蛋料比）是由國家發改委價格監測中心與卓創資訊聯合發布的比價指數，旨在反映蛋雞養殖行業的盈虧趨勢，並在相應階段給出預警標示，是由...
編制背景 編制方法 行業及市場的指導意義 -
蛋撻[蛋撻]
蛋撻，（Egg Tart）台灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為...
發展歷程 種類 製作方法 著名售賣店 營養素 -
蛋腸
蛋腸是一種以雞蛋為主要原料，適當添加其他配料，仿照灌腸工藝，經灌制、漂洗、蒸煮、冷卻等工序加工而成的一種蛋製品，具有營養豐富、味美辛香、食用方便、易於貯存等特點。
製作材料 製作工具 工藝流程 加工方法 其他做法 -
雙黃蛋
雙黃蛋是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋，它通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋是由於兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被蛋白、殼膜和蛋...
形成原因 營養成分 學術分析 品種簡介 相關對比 -
蛋餃
蛋餃是一道色香味俱全的漢族名菜。是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技...
蛋餃簡介 烹飪技巧 蛋餃的做法二 蛋餃的做法三 -
異常蛋
異常蛋也叫反常蛋或畸形蛋，是母雞在不同時期，不同條件下，能夠產生很多種不正常的蛋。其中最常見的是軟殼蛋。
出現種類 導致蛋雞產異常蛋的因素 鑑別診斷 發生實例 防治措施 -
芙蓉蛋
芙蓉蛋是一道廣東的漢族傳統名菜，屬於廣州筵席菜。此菜為傳統風味，冬夏皆宜，色澤金黃，外焦香，內鬆軟，筍爽脆，酒飯皆可。 用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調...
基本原料 製作過程 其他製法 -
滑蛋蝦仁
滑蛋蝦仁是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。滑蛋蝦仁是道賣相亮麗又味道不錯的營養菜。對蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是...
所需食材 製作方法 食用須知 -
醃製蛋
醃製蛋也叫再制蛋，它是在保持蛋原形的情況下，主要經過鹽、鹼、糟、鹵等輔料加工處理後製成的蛋製品，包括皮蛋、鹹蛋、糟蛋以及其他多味蛋等。醃製蛋是中國的民族...
定義 松花蛋 鹹蛋 糟蛋 -
水蛋
水蛋，由水500毫升，白醋3湯匙，雞蛋6隻製作而成。美酒搭配：豐滿、堅實帶香草味的Mas Comtal，Merlot Rosado玫瑰紅酒是個不錯的選擇...
材料： 醬汁料： 製法： 心得：
