蛋撻水

蛋撻水：製作原材料及其步奏方法

製作過程

1.按照配方準備原料：鮮牛奶，細砂糖，鮮蛋黃，淡奶油和器具：不鏽鋼盆，打蛋器，篩網；
2.按照配方標準配料；
3.把細砂糖倒入鮮牛奶中充分溶解；
4.把鮮蛋黃用打蛋器攪拌均勻；
5.把拌勻的鮮蛋黃倒入已溶解砂糖的鮮奶液中；
6.把攪拌好的鮮奶，砂糖，蛋黃溶液倒入淡奶油中攪拌均勻；
7.把初步拌勻的蛋撻水溶液過篩；
8.盛載在容器內在0-5度冷藏3小時後備用。