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焦糖蛋奶凍
焦糖蛋奶凍，美食，是以水半杯，白糖一杯半、雞蛋5個為原料製作而成。調料：香草香精，橙酒2勺。 做法：1、烤箱預熱300F, 將裝蛋奶液的容器（小磁碟，或...
原料： 調料： 做法： -
草莓蛋奶凍
草莓蛋奶凍美食，主要原料有全脂酸牛奶1升，新奇士橙半個，雞黃2個，鮮奶油60克，魚膠片2片等，最後取出餅，倒扣在盤子裡，用吹風機吹天使模表面，直到脫模，草莓裝飾。
材料 做法 -
奶凍蛋糕
A：動物鮮奶油150克 1.材料A蛋黃+鮮奶入奶鍋攪拌均勻。 10.攪拌好的奶凍材料。
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朱古力奶凍
朱古力奶茶凍：吉利丁片3克、細砂糖35克、牛奶600克、伯爵紅茶葉20克、苦甜朱古力130克 朱古力奶茶凍： 三、加入細砂糖拌勻至融化
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蛋撻[蛋撻]
蛋撻，（Egg Tart）台灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為...
發展歷程 種類 製作方法 著名售賣店 營養素 -
蜜桃優格奶凍卷
蜜桃優格奶凍卷，主料：蛋、砂糖等，是一道美味可口的美食，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。
主料 配料 耗時 蜜桃優格奶凍卷做法 注意事項 -
蛋和蛋製品
蛋和蛋製品，蛋包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等，蛋製品包括冰蛋品、乾蛋品、濕蛋品、皮蛋、鹹蛋、糟蛋、長蛋等。在中國亦將皮蛋、鹹蛋、糟蛋等外型不身份變...
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葡式蛋塔
葡式蛋塔即葡式蛋撻。葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖...
由來 流行 揚名 原料 做法 -
蛋撻
蛋撻，（Egg Tart）台灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為...
發展歷程 種類 製作方法 著名售賣店 營養素 -
濃縮液蛋
液蛋的水分含量高容易腐敗，因此僅能低溫短時間貯藏。為使液蛋方便運輸或使其在常溫下增加貯藏時間，研發出了濃縮蛋液的加工方法。濃縮液蛋分為兩種：一種是以全蛋...
工藝流程 工藝操作要點 在食品中的套用
