定義
蛋品分析儀，通俗講就是檢測雞蛋品質的儀器。它是按照美國等級測試雞蛋重量、蛋白高度、蛋黃顏色、蛋黃高度和雞蛋質量，並用一台設備測試以上多項內容的儀器。
蛋品分析儀套用範圍
農大，農科院，食品工業，飼料工業，家禽養殖，畜牧，蛋品生產出口廠家。
特點
以日本robotmation蛋品分析儀為例：
1、全自動蛋品分析儀通常採用最先進的雷射測量技術，全自動測量蛋的重量、蛋白高度和蛋黃顏色，
2、自動地計算和分類Haughunit(哈夫單位，蛋品新鮮度)。
3、擁有高測量精確度的穩定測量方法，而且與操作者無關，充分保證了數據的可靠性。
4、測量時間單個在17秒內。
5、微處理器控制，全自動校準。
操作說明
儀器全自動檢測，省去複雜人工操作。保證數據的穩定性和高精準度。
技術參數
全自動測量蛋的重量、蛋白高度和蛋黃顏色；自動地計算和分類Haughunit(哈夫單位，蛋品新鮮度)；顯示和列印測量值和計算值；最穩定的測量方法，同操作者無關。
具體技術參數如下：
蛋重量測量範圍（精度）：0~150.0g(±0.1g)
蛋白高度測量範圍（精度）：0~50mm(±0.1mm)
蛋黃顏色測量範圍：1.0~15.0（根據顏色扇數值）
Haughunit（蛋品新鮮度：）0～130
等級：AA:≥72A:71～60B:59～31C:≤30
測量時間：單個測量時間小於17秒
功能特點
自動計算HaughHunit，自動按美國標準分級，自動計算各等級所占百分比，自動計算優等品、一等品、二等品所占百分比；曲線圖表顯示最大值，最小值和平均值；自動記錄產蛋時間、保存時間、收蛋時間、檢測時間、供應單位、生產單位等相關信息；可存貯50個測試批次（每批100個樣品）數據；自定義實驗報告，曲線圖表示及列印功能。
數據傳輸：高速USB，傳輸更穩定，速度更快。
校準方式：微處器控制，全自動校準通過感測器校準蛋重，蛋白高度，蛋黃顏色
外部尺寸：W350*D350*H190mm
重量：14KG
電源：AC100~240V/50~60Hz
功率：≥60W
現況
目前，國內蛋品分析儀依舊依靠進口儀器。市場上現有的主要是日本robotmation、英國TSS、以色列OKAR等公司生產的蛋品檢測系統。TSS產品價格相對比較高，日本robotmation蛋品分析儀是國內市場主流，市場占有率在98%左右，目前科研單位大部分的學術論文都是以其公司生產的EMT-5200的檢測數據為依據發表的。
日本robotmation公司蛋品檢測系統
主要包括五個產品
1、經典全自動多功能蛋品檢測儀器---EMT5200
2、全自動蛋殼強度測量儀---EFG0503
3、全自動蛋殼厚度測量儀---ETG1061
4、全自動多功能蛋品質檢測系統---EMT-7300
