基本內容
材料
蛋包腸的常規製作材料非常簡單，一個蛋一根腸放入蛋腸機內即可輕鬆製作，方便快捷。
製作方法
使用工具： 電子秤、 量杯、竹籤、 醬料碗、 蛋 腸機、 試管。
使用原料： 香辛料、蛋腸粉、醬料、 雞蛋、 蔬菜。
蔬菜調製：優先選擇 胡蘿蔔、 紫甘藍、 小香蔥、1/1/1混合備用、
醃肉調製：選 雞肉除 雞胸外100克，取3-5克 醃肉料攪拌均勻即可、
蛋腸粉調製：首先取 純淨水200克，然後放入蛋腸粉155克、再放入 醃肉40克、 蔬菜30克、 雞蛋一個、攪拌均勻即可。
特別注意：
取50 毫升蛋腸粉漿倒入量杯然後倒入蛋腸機內， 再取2cmX12cm 香腸串上鐵炮串後加入蛋腸機內，等待6分鐘自然浮出即可。注意必須等浮上來三分之二垂直抽出，歪曲易斷裂，並且 油加過少也會引起斷裂，所以需要油量適當。
製作設備
目前市場上使用的蛋腸機分為兩種：
燃氣 款：常規為10孔，不可獨立開關，一次製作十支蛋腸，如需要不滿十支操作要在其他孔里加水避免乾燒 特氟龍塗層脫落，並且底部不可拆卸清理，必須用一直導蛋鏟清洗，適用於街邊 攤位。
電熱 款：常規為10孔，可獨立開關，自由選擇單次製作數量，滿負荷功率為1200瓦左右，屬於節能電器 廚具，底部可拆卸清理，適合 店面使用。
