蚝油清炒苦瓜

所屬分類:老少皆宜 素菜 大眾菜
食材：苦瓜，蚝油
配料：鹽，蒜
口味：清淡
製作難度：切墩(初級)
製作時間：10分
蚝油清炒苦瓜的做法:
1. 苦瓜切片，下熱水焯一會。（經過我的多次對比，我還是覺得焯過的苦瓜口感更好，苦得不發澀。而且我曾看到有人寫，焯過的苦瓜，營養更容易被吸收。）
2. 油熱下鍋，放入蒜末，下苦瓜
3. 翻炒幾下，加入適當的蚝油、鹽。
4. 再繼續翻炒，放入少量的水
5. 水差不多幹了，就可以出鍋了。