蚝油扒土司丸

1.土司搓碎,加入雞蛋、鮮奶、玉米粉及鹽拌勻。 4.燒熱油鍋,放入絞肉炒香,加入蒜末、薑末、水及所有調味料,勾芡後淋上作法3的丸子。 5.將作法2的青江菜用滾水燙熟,再加少許鹽﹝份量外﹞拌勻,圍在作法4的丸子四周即可。

材料:

去邊土司5片,雞蛋1個,鮮奶60㏄,玉米粉1大匙,青江菜3棵,蒜末1/2茶匙,薑末1/2茶匙,絞肉80公克,沙拉油1茶匙,水5大匙,蚝油1大匙,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,太白粉水1茶匙

做法:

1.土司搓碎,加入雞蛋、鮮奶、玉米粉及鹽拌勻。
2.青江菜洗淨後,對切備用。
3.將作法1的材料用手擠成丸子狀,放入盤子進蒸鍋蒸5分鐘取出。
4.燒熱油鍋,放入絞肉炒香,加入蒜末、薑末、水及所有調味料,勾芡後淋上作法3的丸子。
5.將作法2的青江菜用滾水燙熟,再加少許鹽﹝份量外﹞拌勻,圍在作法4的丸子四周即可。

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