蚝汁油燜四季豆

蚝汁油燜四季豆是一種美食，主要原料有300g四季豆、200g瘦肉等，主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

食療作用

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

適合人群

一般人群均可食用。
1. 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用；　
2. 不適宜腹脹者

主料

300g四季豆
200g瘦肉

配料

適量油
適量鹽
適量蚝油
適量姜
蒜適量

製作步驟

1 準備食材
2 四季豆摘洗乾淨，瓣成長節，肉切絲；姜蒜切片備用
3 起鍋放入菜籽油燒熱
4 放四季豆
5 翻炒均勻
6 蓋上蓋燜熟，中間需翻動2次
7 燜熟的四季豆出鍋備用
8 鍋里留底油，放入肉絲翻炒，加一點料酒去腥
9 肉炒制變色，放入姜蒜翻炒均勻
10 倒入燜熟的四季豆翻炒均勻
11 加入一勺蚝油
12 加少量的翻炒均勻出鍋即可

小貼士

鹽要少放，蚝油有鹽的，要不然太鹹喔，
燜四季豆的時候油要比平常炒菜多放一點。