蚌肉浸涼瓜青

蚌肉浸涼瓜青，美食，是一道由涼瓜、桂花蚌、姜等為主料製成的菜品。

材料

涼瓜300克、桂花蚌150克、姜15克，雞湯

配料

鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量

做法

1、姜去皮洗淨，切片備用；
2、涼瓜去籽洗淨，用刨皮刀刨成薄片狀，放入少許鹽拌勻一會兒，飛水備用；
3、蚌肉洗淨備用；
4、煮開適量雞湯，放入薑片和少許花生油，下適量鹽、糖和胡椒粉調味，最後放入涼瓜和蚌肉，煮開便成。