相關詞條
-
魚蝦類菜餚製法500例
蛋羹酒釀蒸鯽魚蛋清鯽魚羹凍鯽魚鱖魚抓炒魚片紅燒鱖魚紅豆瓣鱖魚鬆鼠鱖魚乾燒鱖魚脆皮鱖魚醋熘鱖魚醋椒鱖魚糖醋魚卷家常燜鱖魚茄汁鱖魚炸鱖魚卷炸去骨鱖魚炸棗泥鱖魚炸山楂糕魚卷蒸四色魚卷炸麻辣魚卷金銀魚卷大蝦魚卷沙茶鱖魚炒碎...
作品目錄 -
蘇菜風味家常菜
皮肉卷爆熘肉花青筍肉片虎皮梳子肉回鍋肉荷葉粉蒸肉藕頭燉肘甜燒肉鏡箱豆腐金桔...鴿蛋明月鴿蛋虎皮鴿蛋鴿蛋吐司五、水產、海鮮類酥鯽魚雙皮鯽魚黃燜魚酥春筍燒鯉魚虎皮三鮮五絲紅蒸魚五柳魚芝麻魚條菊花青魚雪菜青魚熘蝙蝠魚扒燒鮑魚雞茸...
作品目錄 -
徽菜
鴨餛飩等數百種。 如今徽菜中還保留了一品鍋、刀板香、醃鮮臭鱖魚、虎皮毛...石雞”“醃鮮鱖魚”“香菇盒”“問政山筍”“雙爆串飛”“虎皮毛豆腐”“香菇...。 如今徽菜中還保留了一品鍋、刀板香、醃鮮臭鱖魚、虎皮毛豆腐、問政筍、火腿燉...
發展歷史 菜系特色 經典菜品 製作方法 文化傳承 -
（動物飼養篇）特種動物飼養問答
要點是什麼？如何培育鬍子鯰種苗？鬍子鯰成魚怎樣飼養管理？鱖魚有何經濟價值？鱖魚主要的生物學特性怎樣？怎樣進行鱖魚的人工繁殖？人工養殖鱖魚怎樣飼養管理？鱖魚運輸有何講究？（二）毛皮類特種動物水貂特徵特性是怎樣的？怎樣繁殖...
作品目錄 -
安徽菜
甲魚”“紅燒果子狸”“黃山燉鴿”“清蒸石雞”“醃鮮鱖魚”“香菇盒”“問政山筍”“雙爆串飛”“虎皮毛豆腐”“香菇板栗”“楊梅丸子”“鳳燉牡丹”“雙脆...溜黃魚、砂鍋鴨餛飩等數百種。如今徽菜中還保留了一品鍋、刀板香、醃鮮臭鱖魚...
發展歷史 菜系特色 菜系分類 經典菜品 名餚做法 -
川菜王888
青椒玉米 59/虎皮尖椒 燒拌辣椒 拌側耳根 蒜薹...豆腐肉餅 川西香蒸肉 鮮肉釀虎皮尖椒 99/巴蜀腊味拼盤...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
口福心服家常菜6800例
/豌豆炒雞脯肉099 香椿苗拌黃豆/湖南擂辣椒/虎皮尖椒100 熗...
基本介紹 圖書目錄 -
徽州菜
“火腿燉甲魚”，“紅燒果子狸”、“醃鮮鱖魚”、“黃山燉鴿”等上百種。宋...清見底，肉嫩味鮮。因蓋碗清蒸，原汁原味不散，香郁誘人。“醃鮮鱖魚”，以淡鹽水醃製的鮮鱖魚為主料，佐以豬五花肉、山筍等。萊成後入口肉嫩白鮮美，為...
歷史起源 派系 傳播與發展 製作特色 概說徽菜 -
鄂菜
、泥鰍、蝦、蟹、蚶等小水產，許多質優味美的魚類如長吻鮰、團頭魴、鱖魚、銅...突出；擅烹山珍海味，甲魚、鮰魚、鱖魚、長春鯿、武昌魚、青魚等高檔水產品，雞...。代表菜有紅燒鮰魚、珊瑚鱖魚、清蒸武昌魚、沔陽三蒸、應山滑肉、明珠鱖魚...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
楚菜
、泥鰍、蝦、蟹、蚶等小水產，許多質優味美的魚類如長吻鮰、團頭魴、鱖魚、銅...突出；擅烹山珍海味，甲魚、鮰魚、鱖魚、長春鯿、武昌魚、青魚等高檔水產品，雞...。代表菜有紅燒鮰魚、珊瑚鱖魚、清蒸武昌魚、沔陽三蒸、應山滑肉、明珠鱖魚...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法
