虎皮醃辣椒

虎皮醃辣椒是以杭椒、色拉油等為主要食材製作的美食。

虎皮醃辣椒

主料：

杭椒20個

調料：

色拉油適量\醬油200毫升\醋少許\蔥2段\姜3片\八角4個\花椒30粒\白糖20克

虎皮醃辣椒的做法

1.將辣椒洗淨瀝乾水分後，剪去蒂後豎向剪開，儘量去除一些籽
2.鍋中放適量油，五成熱時放入辣椒進去，炸至表面起泡，撈出瀝乾油
3.另起一鍋，加入醬油、糖、八角、花椒後煮沸，淋入少許醋熄火
4.將熬好的汁跟炸好的辣椒泡在一起，儘量讓辣椒都跑進去，1小時以上就可以吃了