蘿蔔鹵梅花肉

材料:

梅花肉500公克，白蘿蔔300公克，紅蘿蔔150公克，青蔥1支，姜片5片，蒜仁5顆，水1400㏄，淡色醬油50㏄，醬油150㏄，冰糖1大匙

做法:

1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
4.取一鹵鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。