蘿蔔牛仔骨湯

2. 4. 5.

材料:

調味料：油：2湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量.鮮金針菇：100克,黃豆芽：50克,牛仔骨：400克,蘆筍：2條,白蘿蔔：半根,姜：3片,水：5碗.

做法:

1. 白蘿蔔洗淨去皮，切成薄片；
2. 蘆筍洗淨去硬根，斜切成薄片；
3. 黃豆芽洗淨，摘去根須；金針菇洗淨，如有褐根，需切去；
4. 牛仔骨洗淨，汆水撈起，切成小塊（超市賣的牛仔骨多為片狀，有時一塊骨頭帶著大片肉，把肉切小塊即可）；
5. 熱鍋倒油，爆香薑片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌勻，倒入清水煮開，放入蘿蔔，煮至牛仔骨和蘿蔔微爛，加入蘆筍、黃豆芽和金針菇，待熟下鹽調味即可食用。