原料
鮮蘿蔔(帶皮時)500克
鮮牛肉400克
姜6克
蔥6克
料酒適量
生粉兩小勺
雞精適量
生抽5克
做法
1 把材料洗淨,分別切好。蘿蔔去皮洗淨,切斷三至四段後豎著切片。牛肉洗淨橫紋切片。
2 姜蔥洗淨切寸,姜拍碎。
3 姜蔥洗淨切寸,姜拍碎,與生粉、料酒、生抽、油一起與牛肉醃拌均5分鐘以上。
4 起鍋放油燒熱,放入蘿蔔加些鹽炒軟。
5 注入滿面多點的水上蓋煮10分鐘,至蘿蔔熟過心時翻炒均。
6 注入滿面多點的水上蓋煮10分鐘,至蘿蔔熟過心時翻炒均。
7 鋪上醃好的牛肉,(此時不要翻炒再上蓋煮5分鐘)。
8 開蓋把蘿蔔牛肉翻炒均。
9 牛肉全斷生後放入蔥段、鹽及雞精調味即可(因炒蘿蔔時放了些鹽,此時記得鹽別放大多了嘍)。
10 蘿蔔片炒牛肉成品起盤。