菜品功效
水腫食譜 利尿食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
基本信息
口味：鹹鮮味 工藝：燉 家常菜譜
製作材料
主料：鯉魚600克,白蘿蔔500克
調料：姜6克,大蔥12克,大蒜（白皮）4克,醬油15克,料酒25克,白砂糖3克,味素2克,胡椒粉2克,植物油50克,香油3克,鹽5克教您蘿蔔燉鯉魚怎么做，如何做蘿蔔燉鯉魚才好吃 1. 將活鯉魚宰殺去雜洗淨，放入精鹽、料酒、醬油和胡椒粉醃製入味；
2. 將醃好的鯉魚放入燒熱的油鍋中煎透；
3. 白蘿蔔洗淨，切成厚片；
4. 將蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；
5. 取燉鍋一隻，將白蘿片放入鍋的底部，鯉魚放在白蘿蔔片上；
6. 將炒鍋置於旺火上，放入植物油20克，燒熱，用蔥段、薑絲和蒜片爆香，加入高湯（800克）、白糖和精鹽燒沸；
7. 倒入燉鍋內，將燉鍋置於旺火上燒沸後改用小火燉；
8. 至鯉魚透熟，撒入味素，淋上香油即可。
製作要訣
因為鯉魚片要經過油煎。所以要預備植物油200克，實耗50克。
小帖士
食物相剋
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
