蘿蔔沙鍋魚

鯉魚中段400克、蘿蔔60克、雞蛋1個（取蛋清）。 高湯、薑末、蒜末、蔥花、料酒、香油、澱粉、鹽、胡椒粉。 1、鯉魚洗淨，切片；蘿蔔洗淨，切片；蛋清、鹽、澱粉拌勻製成蛋清糊。

材料

鯉魚中段400克、蘿蔔60克、雞蛋1個（取蛋清）。

調料

高湯、薑末、蒜末、蔥花、料酒、香油、澱粉、鹽、胡椒粉。

做法

1、鯉魚洗淨，切片；蘿蔔洗淨，切片；蛋清、鹽、澱粉拌勻製成蛋清糊。
2、鍋中加入高湯，下入蘿蔔片、薑末、蒜末、料酒、鹽熬10分鐘，將魚肉片逐一蘸上蛋清糊，放入鍋中，撇去浮沫，用小火煮10分鐘，加鹽、加胡椒調味，撒上蔥花，淋上香油即可。