蘿蔔乾燉雞肉

小公雞1隻(約800克)，五香蘿蔔150克，蔥花、薑片、香菇、精鹽、胡椒粉、花生油、料酒、骨湯各適量。 ①將小公雞去毛、內臟及雜質，斬成塊狀，洗淨。 ②將蘿蔔乾用溫水浸泡後切小塊，香菇切成片狀。

材料

小公雞1隻(約800克)，五香蘿蔔150克，蔥花、薑片、香菇、精鹽、胡椒粉、花生油、料酒、骨湯各適量。

做法

①將小公雞去毛、內臟及雜質，斬成塊狀，洗淨。

②將蘿蔔乾用溫水浸泡後切小塊，香菇切成片狀。

③鍋加少許油燒熱，下入蔥、姜、雞塊煸炒，加蘿蔔乾、香菇和湯燉至雞肉熟爛、湯汁濃厚，加調料，撒胡椒粉即可。