蘿蔔乾炒南瓜

鹽適量 蔥花適量 1

食材

主料
南瓜700g
蘿蔔乾60g
花生10g
配料 油適量
鹽適量
蔥花適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內

蘿蔔乾炒南瓜簡介

南瓜有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用，
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓；
並含有人體所需的多種胺基酸，保護胃黏膜、幫助消化。

蘿蔔乾炒南瓜做法

將南瓜去皮切成大概1厘米厚度的片狀，
蘿蔔乾用斜刀切小薄，
花生用刀碾成碎裝，薄膜去掉；
蘿蔔乾用水小泡5分鐘後，撈出瀝乾水分；
置鍋於火上，倒入適量的油，把蘿蔔乾倒入；
爆香後倒入切好的南瓜翻炒；
炒至南瓜表面稍微變色，倒入適量的水，
以淹沒南瓜為準；
然後再加入花生碎，加入鹽進行調味；
蓋上蓋子，中火燒至南瓜變軟，撒入蔥花即可。

注意事項

1 南瓜要切得厚一點，不然很容易在炒的時候炒成糊狀；
2 蘿蔔乾不能泡的太久，否則會變得太淡沒味道；
3 加入調味料後直接蓋上蓋子，中途不能太多次的翻炒，因為太多次的翻炒也會使南瓜變成糊狀。