蘿蔔乾小鹹菜

蘿蔔乾小鹹菜

蘿蔔乾小鹹菜是青蘿蔔為主料的鹹菜。

基本信息

輔料

醬油、醋、糖、耗油、鹽、芝麻、辣椒油

做法

1.青蘿蔔切條放鹽把水分空出去,放在有空隙通風性好的口袋裡,在陽光很充足的陽台進行晾曬,我是在冬天晾在外面一冬~(一定不能被雨澆到)。
蘿蔔乾小鹹菜 蘿蔔乾小鹹菜
2.把蘿蔔用水泡上一天一宿,要勤換水,直到蘿蔔成白色很乾淨後擠出水份
3.放入醬油(這是放的最多)、糖、耗油、香油、醋、辣椒油、鹽,泡上幾天,蘿蔔要充分的吸收大量的醬油汁(醬油汁一定要沫過蘿蔔才行)泡的時間越久越好吃。
蘿蔔乾小鹹菜 蘿蔔乾小鹹菜

小貼士

1.最重要的一步是蘿蔔要經過水泡一天一宿。才不會有那么重的蘿蔔味。

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