蘭州涼麵

用料

材料
用量
麵條1斤
豇豆四根
胡蘿蔔1根
土豆半個
菜花半個
蘑菇三兩
芹菜及葉兒1根
油豆腐若干只

做法

1. 下麵條,煮熟兒,過兩遍水,用植物油一拌,用筷子挑起涼涼。
蘭州涼麵 蘭州涼麵
2. 在炒鍋里放好油,加入蔥、姜、蒜,爆香,然後根據蔬菜熟的難易程度,先難後易,先放菜花、豇豆等,隨後再放入其他蔬菜翻炒。
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3. 倒水,沒過蔬菜,放鹽、醬油、味素調味,最後勾芡。
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4. 最後挑起麵條、澆上滷子,配上油潑辣子、蒜泥汁兒、芥末汁兒、麻醬汁兒就可以吃啦。
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