蘑菇雞肉包

140克，雞蛋液 150克，雞肉 10、翻面，在麵餅上鋪上蘑菇雞肉餡。

材料

麵包體：高筋麵粉 250克，牛奶 140克，雞蛋液 38克，黃油 25克，白砂糖 40克，鹽 3克，酵母 3克。
餡料：蘑菇 150克，雞肉 100克，小洋蔥 1個（約20克）牛奶 80克。

做法

1、把所有材料準備好。
2、依次加入麵包體中黃油除外的所有材料，先加液體，然後加鹽、糖、接著加麵粉，最後在麵粉的上方用手輕輕挖個小洞，加入酵母。
3、和至麵團出筋，加入黃油，揉至擴展階段。
4、把揉好的麵團滾圓。
5、放進一個大的盆子裡蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵，發酵時間約45分鐘左右，發至2--2.5倍大。
6、取出發酵好的麵團，用手把麵團里的空氣壓出。
7、分割為8等份。
8、揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。
9、取出靜止好的麵團，將麵團擀成中間厚四周薄的圓面片。
10、翻面，在麵餅上鋪上蘑菇雞肉餡。
11、包好捏緊，收口向下擺進烤盆里。
12、在烤箱裡放進一盆熱水，把整好形的麵團放進烤箱裡，進行最後一次發酵40分鐘。
13、取出，刷上全蛋液。
14、用剪刀在麵包胚的上面剪兩刀。
15、擺進預熱好的烤箱中層，上下火，175度，15分鐘左右，烤至上色即可。