做法
做法：煲
口味：鹹鮮味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：2小時
烹飪時間：<2小時
烹飪材料
主料：雞爪8個
輔料：蘋果1個、芡實米1把、花生1把、蜜棗1顆、胡蘿蔔半根
調料：食鹽適量、水適量
製作步驟
1、雞爪剪指甲，洗乾淨，焯水一次，取出備用
2、花生和芡實提前泡兩個小時備用
3、冷水入鍋，加入雞爪，倒入花生和芡實，放入一粒蜜棗，倒入幾塊胡蘿蔔，大火燒開，入瓦煲，轉小火
4、待瓦煲里的湯煮有40分鐘左右加入蘋果，再煲1.5小時，調入鹽即可飲用
特色
這個湯很適合春天喝，明確來說適合一年四季喝。其實這個湯在居然家裡出現的頻率是最高的！我最喜愛在湯里加一粒蜜棗，有些湯，廣東人喜歡加蜜棗，一兩粒的蜜棗可以讓整鍋湯的口感立馬變得甘醇滋潤，喝下去特別舒服！反正就是一個字：正！！
小常識
蜜棗之所以有如此多的功效是因為蜜棗的營養成份非常豐富：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素，尤以維生素C含量為最高，每枚棗內含400棗600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，維生素D含量也是果中之冠，是一種理想的營養滋補品。
蜜棗美容和減肥的原理：長期飲用蜜棗湯的話，可去清除宿便，維持新陳代謝的功能正常，當然就能讓皮膚看起來細嫩，而且也不容易在體內堆積肥油，可達到減肥的效果。
蜜棗的營養成分及相對應的功效和作用
1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少；
3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
蜜棗功效如此之多，但是在我的印象里，廣東人最喜歡的是把它運用在湯里！有些湯味道本身比較寡，或者又太濃厚，可是一兩粒蜜棗會讓整鍋湯的味道融合的天衣無縫！一碗湯下肚，還想喝另一碗！
很多人的配方都和廣東人平常煲的一樣，可是，他一般情況下不會特意去告訴你要放蜜棗，因為一鍋湯的蜜棗都是1-3粒左右，兩三個人喝的量放一粒就可以了！而且這一粒蜜棗，他有時候甚至不記得告訴你！所以你會覺得，怎么一樣的配料，怎么你煲的會和你之前喝過的味道不一樣！秘方就在蜜棗！
當然，也不是所有的湯都適合放蜜棗的，例如鮮魚湯，就是一些本身就比較鮮甜的或者短時間煮的湯，都不需要放蜜棗。但是老火湯一般都可以放。
