蘋果糖醋排骨
菜名
蘋果糖醋排骨原 料
排骨、蔥、姜、八角、蘋果、青紅椒。醬汁：一份料酒、2份生抽、3份蘋果汁（我這個是被糖醃漬的汁水，所以甜度很高，普通蘋果汁就要加糖喔）、4份醋、5份水（把蘋果汁換成白糖，這個比例就是經典糖醋汁的調味秘方，百試百靈）。特 色
巧用蘋果做經典江南風味大菜——婦女節菜譜的好選擇。操 作
1、鍋子燒水，將排骨放入，撇去浮沫，煮30分鐘。2、蘋果去皮，去核，切塊，為防止氧化，浸泡在水中。
3、鍋子燒熱，倒油，放入蔥姜八角，炒香。
4、放入排骨，煸炒。
5、放入蘋果，煸炒。
6、倒入調好的酸甜醬汁。
7、加入適量的鹽。
8、熬至湯汁粘稠，放入青紅椒塊。
9、略煸炒，斷生即可出鍋。
貼士
1、我用的蘋果汁是上次做蘋果果醬時候醃漬出來的，所以糖分含量非常高，我這裡代替了糖。如果沒有，直接放白糖代替即可。2、排骨事先煮過，這樣口感會好，熟爛程度根據個人喜好即可。
3、糖醋汁的比例是網路流傳的完成糖醋汁，既可做糖醋排骨，又可以做糖醋魚等。記住12345即可。
4、根據排骨的多少，來確定醬汁的多少，比例訂好了，只要按照比例來就好了。
5、青紅椒出鍋前放，略煮斷生即可出鍋。煮過了既影響口感，又會破壞營養。
營養價值
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