作品目錄
一、工藝冷菜桂花鹽水鴨
蘇式熏刀魚
……
二、山珍海味菜
雙色鮮嫩蝦
檬汁大蝦
……
三、畜肉菜
扒燒豬頭
丁香排骨
……
四、禽蛋菜
冬瓜氣鍋雞
燉鴨舌
……
五、水產菜
沙鍋魚頭
馬蹄桂魚
……
六、甜菜
蜜蠟雙果
水晶蜜桃
……
七、其他菜
豆腐三鮮圓子
雪花豆腐
……
烹飪名詞術語解釋
桂花鹽水鴨
蘇式熏刀魚
……
二、山珍海味菜
雙色鮮嫩蝦
檬汁大蝦
……
三、畜肉菜
扒燒豬頭
丁香排骨
……
四、禽蛋菜
冬瓜氣鍋雞
燉鴨舌
……
五、水產菜
沙鍋魚頭
馬蹄桂魚
……
六、甜菜
蜜蠟雙果
水晶蜜桃
……
七、其他菜
豆腐三鮮圓子
雪花豆腐
……
烹飪名詞術語解釋
